殊不知減肥并非簡單的減輕體重，減肥的目的是為了要逐步去除體內過多的脂肪，并防止脂肪在體內的再次沉積。

人體體重中不僅包括了體內的脂肪量，還包括有其他各種物質如蛋白質、水分和無機鹽等的重量，尤其是水分約占人體體重的60%左右。在肥胖者開始減肥治療的前一階段，體重的減輕主要是因為體內水分的丟失和其他一些因素所引起的，與機體脂肪量的消耗關系不大。當進入到減肥治療的中期階段，患者體重的減輕才真正是以體內脂肪的消耗為主。因此肥胖者在減肥治療的初期階段，發現自己體重有所減輕(有時甚至可能是快速、大幅下降)時不必過分歡喜，在減肥治療的中、后期階段也不必為體重下降與初期階段相比緩慢而過度憂心，因為這樣的變化過程是減肥治療中的正常表現。