受訪專家：

陳朝明 新加坡中醫學院客座教授，江蘇省針灸學會常務理事，南京市中醫院針灸科副主任醫師

王 挺 南京市養生康復學會主任委員，南京市中醫院金陵名醫館主任，南京市中醫院副主任醫師

早餐絕對不節食一定要吃飽

早晨為了趕著送孩子上學和自己上班，同時為了減肥，不少人選擇放棄早餐。這是絕對錯誤的。每天早晨7點~9點，這個時候是人體脾胃功能啟動的階段，此時膽汁也開始進入分泌旺盛期，如果不吃早餐是要損害這些器官的功能和健康，膽結石就是不吃早餐的典型后遺癥，胃病也是從這個壞習慣開始的。

早餐的另外一個功能就是提供人一天攝取熱量的大頭，早餐吃不好，中晚餐再怎么吃都有可能發胖，所以不但不能節食，而且還要吃飽吃好。

建議食譜

主食：米粥、面包、饅頭等米面類食物，雞蛋也是不錯的選擇，但不要超過兩個。

飲料：豆漿、牛奶、酸奶等喝上一杯很養生。

蔬果：西紅柿、香蕉、蘋果等吃上一個可以保證維生素的均衡。

上午飲品：早餐吃飽了，不少人選擇喝大量的茶水來消除可能造成的脂肪堆積，其實這樣做并不利于減肥，一方面茶水沖淡胃液，另一方面，并不是所有的茶都能消除脂肪，如茉莉、菊花等花茶就不具備這樣的功效。建議上午可以適當喝一點發酵或者半發酵的茶，如普洱、烏龍、鐵觀音、紅茶等。

需要注意的是不要喝過量，控制在500~600毫升即可，一般來說就是兩茶杯水。而且茶葉也不要放太多，太多的茶葉容易造成茶堿在體內蓄積形成結石。茶葉的量最好控制在10克，即烏龍茶的一個小包裝袋大小。

午餐飯前喝碗湯 只吃七成飽

廣東人飯前喝碗湯是非常不錯的生活習慣，從廣東胖子不多見，就可以看出這是非常好的減肥妙招。飯前喝碗湯不僅增加營養，而且利用湯水把胃先占去一部分空間，實際吃的東西就少了。那就讓我們也在飯前喝碗湯，其實這個湯也沒有什么講究，米湯、面湯、菜湯……什么湯都可以，惟獨一點，油太重的湯少喝，清湯是最佳選擇。

吃午餐的時候也沒有什么特別的忌諱，米飯、饅頭都能吃，雞鴨魚蛋也不拒絕，惟獨需要注意的就是只吃七分飽。這樣也是為了午飯以后可以更好地休息，吃太多影響休息。

建議食譜

主食：米飯、饅頭、面條都可以，但是最好只吃一小碗。

菜肴：蔬菜不僅增加營養的攝入，而且不會發胖哦，多吃一點沒有關系;雞鴨魚蛋也可以吃。

水果：不建議飯后吃水果，同樣不利于飯后口腔的休息，造成牙齒疾病。

下午飲品：吃完午餐之后也是不建議立即喝茶的，飯后一個小時才可以考慮喝茶。在茶葉的選擇上建議與上午的有所區別，這樣可以組合發揮茶葉去脂的功效，喝茶的數量也建議在500~600毫升左右，即兩茶杯水。如果有失眠癥狀的人，下午便可以喝白開水，這樣不影響晚上的睡眠。

晚餐主食少吃點 蔬菜當主角

晚餐是目前都市人一天當中吃得最豐盛的一餐，在單位湊合了一天，晚上回到家中也確實應該犒勞一下自己，不過從控制小肚子的角度出發，晚餐建議少吃米面等淀粉類主食。

晚餐的飯桌上，蔬菜、雞蛋、魚和瘦肉應該成為主角，一碗菌類煲成的湯也是減少主食不錯的選擇。

此外，晚上八點以后是建議不要再吃任何主食的，這個時候再吃主食不容易消化，最容易造成脂肪在腹部的堆積，還會誘發胃部的疾病。

有不少人反映，按照健康食譜吃，晚上特別容易感覺餓。這是早期身體出現了不適應的癥狀，如果不吃東西，人感到相當難受。喝杯牛奶或者吃點豆腐干等豆制品，便可以解決肚子餓的問題，要記住不要吃多呦，緩解一下餓就可以啦。經過一個月左右的時間，身體適應了，晚上便很少感覺到餓了。

建議食譜

主食：盡量少吃，可以用蒸紅薯、蒸南瓜來代替，營養健康的選擇。

菜肴：蔬菜、雞蛋、魚、瘦肉都可以吃，但是一定要少油，最好不用動物油來烹飪。

水果：蘋果、梨、柚子都是可以考慮的對象。

總體原則

要想通過飲食來達到瘦腰、控制小肚子出現的目的，其實就是在吃飯的時候，控制米面等淀粉類食物的攝取，但絕對不是拒絕米面，而是分時候吃和吃多少有講究。

現在不少四十的男人都感慨，減肥不容易，又是節食又是運動，把自己折騰得夠戧，好不容易減去一點體重，可感覺生活的樂趣卻少了好多。其實控制體重，特別是減少小肚子出現的機會也很簡單，就是每天吃好三頓飯。

特別提示

飯后半小時喝點醋

四十歲左右的男人，各種各樣的應酬是少不了的，熱量很容易超標。不妨在午飯和晚飯后的半個小時內喝點果醋，大概300毫升左右，就是一水杯的量。這樣就可以在一定程度上減少小肚子出現的幾率。

喝果醋最大的好處就是可以促進消化，讓過多攝入的食物盡快從體內分解排泄出去。如果沒有果醋也沒關系，喝點食醋也行，就是口感差一點，喝的量大概在10毫升左右。

喝白酒不能超二兩

飲酒會增加體重，酒中所含的熱量是正常食物的好多倍，可是應酬便不可能少了酒，這個時候只要控制在一定范圍內，小肚子同樣不會盯上你。

啤酒一天不超過半瓶，最好不要喝;紅酒是可以每餐都喝點的，一次不超過20毫升，就是一小杯紅酒;白酒是所有酒中熱量最高的，每天的量不要超過二兩(100克)。

5種“減脂”烹調法

方法1：炒菜之后控油。把菜鍋斜放兩三分鐘，讓菜里的油流出來，然后再把菜盛盤。

方法2：煲湯之后去掉上面的油。雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮之后都會出油，把表面的油撇出來。

方法3：把煎炸改為烤制，用烤箱或不粘鍋均可。特別是速凍調味肉塊或魚餅，用這種方式可以把脂肪從22%以上降低到8%以下。

方法4：把肉加調料煮到七成熟再切片炒，這樣就不必為了炒肉單獨放一次油。同時，肉里面的油在煮的時候又出來一部分，里外里減少脂肪。